Ekşili Mercimek Çorbası


Malzemeler
• 2 yemek kaşığı margarin
• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 8 su bardağı et suyu
• Tuz?karabiber
Terbiyesi:
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• ½ su bardağı yoğurt

Tarif
Kuru soğanı ayıklayıp, piyazlık doğrayın.

Patatesin kabuğunu soyup, kararmaması için su dolu bir kasede bekletip, çorbaya eklemeden rendenin geniş tarafı ile rendeleyip, patatesler kararmadan çorbaya ekleyin.

Havucun kabuğunu kazıyıp, rendeleyin.

Derin bir tencerede margarini kızdırıp, içine piyazlık doğradığınız kuru soğanı ilave edip, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Soğanlar renk aldıktan sonra içine rende patates ve havucu ekleyip, kavurmaya devam edin.

Daha sonra içine ayıkladıktan bir süzgecin içinde nişastası gidene kadar yıkadığınız kırmızı mercimekleri, kuru naneyi, kekiği, tuz- karabiberi ilave edip, karıştırın.

En son içine tavuk suyunu ekleyip, sebzeler ve mercimek yumuşayıncaya kadar bir taşım kaynatın.

Çorba kaynarken küçük bir kasede yoğurdu, limon suyunu, ve yumurta sarısını bir çırpıcı veya mikser yardımı ile karıştırın.

Çorbayı ateşten indirmeden içine karıştırarak terbiyeyi ekleyip, bir taşım kaynatın. Terbiyeyi ekledikten sonra çok kaynatırsanız eğer çorba kesilir.

Pişen çorbayı servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edin.

Malzemeler
• 2 adet patates
• 6?8 adet siyah zeytin
• 6?8 adet yeşil zeytin
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 adet yumurta
• Tuz
• Karabiber

Tarif
Patatesleri soyup kare kare ufak doğrayın, zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp yarım yarım bölün, soğanı kıyın.

Önce patatesleri tavaya bir yemek kaşığı yağla koyup kavurun kızarmaya başlayınca soğanı ve zeytinleri salçayla birlikte ekleyip kavurmaya devam adin. Soğanlar pembeleşince çırpılmış yumurtaları ekleyin tuzunu koyun ve karıştırarak pişirin karabiber ekleyerek servis yapın.

Malzemeler
• 1200 gr. kuzu veya koyun eti
• 2 adet domates
• 3 adet havuç
• 1 sap kereviz
• 5 adet patates
• 1 adet soğan
• 2 tatlı kasığı kekik
• 1 çorba kasığı margarin
• 8 adet yağlı kağıt
• Karabiber
• Tuz

Tarif
Domatesin kabuklarını soyup, küçük parçalara dograyın. Soganı rendeleyin, maydanozla kereviz yapraklarını temizleyip yıkadıktan sonra ince ince dograyın. Havuçların dıslarını kazıyın, kabukları soyulmus patateslerle birlikte ufak parçalara dograyın. Eti de kusbası dograyın bir tavaya margarin ile rendelenmis sogan ve kesilmis etleri koyarak karıstırarak kavurun.

Etler kavrulunca bunları yaglı kagıtların ortalarına yerlestirin. Sebzeleri de üstlerine serpistirin, tuzunu, biberini ve kekigini de serptikten sonra her yaglı kagıdın uçlarını paket yapar gibi birlestirerek iyice kapatın. Kagıt paketleri bir tepsiye yerlestirdikten sonra orta sıcaklıkta bir fırına koyun. Frının ısısını hafifletin ve kebapları fırında 2 saat pisirin kebaplar pisince bunları kagıtlarıyla servis tabagına yerlestirip servis yapabilirsiniz.

Fırında Çupra

Çikolatalı Kurabiye